Menjar peix disminueix el risc de diabetes

Una investigació analitza el patró dietètic de la població adulta espanyola amb alt risc cardiovascular. Els resultats revelen un consum elevat tant de carn vermella com de peix. Però mentre que menjar molt embotit s’associa amb major pes i taxa d’obesitat, el consum de peix es vincula amb una menor concentració de glucosa i un menor risc de diabetis.

“Als països mediterranis, el consum d’aliments característics de la seva dieta ha disminuït en les últimes dècades per augmentar el de greixos saturats, procedents sobretot de carns vermelles i pastisseria industrial. Això és realment preocupant “, explica a SINC Mercedes Sotos Prieto, autora principal d’un treball inclòs dins de l’estudi Predimed (Prevenció amb Dieta Mediterrània) i investigadora de la Universitat de València.

L’objectiu d’aquesta anàlisi, realitzat a la Comunitat Valenciana a 945 persones (340 homes i 605 dones) entre 55 i 80 anys i amb alt risc cardiovascular, va ser conèixer el patró de consum de carn i peix, els seus correlacions amb l’adherència a la dieta mediterrània i la seva associació amb factors de risc cardiovascular.

Els resultats, publicats a la revista Nutrició Hospitalària, mostren que aquesta població mediterrània presenta una ingesta elevada de carn vermella i de peix, però mentre que el consum de peix s’associa amb una menor prevalença de diabetis i menor concentració de glucosa, el de carn vermella, en particular d’embotits, es relaciona amb més pes i prevalença d’obesitat.

“El consum de carn vermella en aquesta població arriba a una mitjana d’una vegada al dia i resulta elevat en comparació amb les recomanacions alimentàries”, apunta la investigadora. “Això podria estar influenciat per les recomanacions sobre consumir vedella a la planxa en moltes dietes per perdre pes”.

Menjar carn vermella en excés es relaciona amb major risc cardiovascular, elevació de la pressió arterial, diabetis i un moderat increment de mortalitat total. Per contra, el peix està inclòs en la dieta mediterrània i té efectes cardiosaludables.

Els autors afirmen que, tot i tractar-se d’un estudi transversal, que no determina una relació causal, són diversos els treballs que coincideixen que el consum de peix, tant el blanc com, en major grau, el blau, s’associa amb un menor risc de diabetis tipus 2.

“S’han suggerit diverses hipòtesis que expliquen per què el consum de peix podria estar relacionat amb el risc de diabetis”, indiquen. “L’augment dels omega 3 en les cèl·lules del múscul esquelètic millora la sensibilitat a la insulina”.

“És important conèixer el patró dietètic de la població espanyola per saber si els hàbits estan canviant i per tant, hem de reforçar l’educació alimentària”, subratlla Mercedes Sotos Prieto. “Caldria instaurar programes d’intervenció dietètica per evitar allunyar-se del patró tradicional mediterrani, és a dir, disminuir el consum de carn vermella i mantenir el de peix”.

El consum elevat de greixos saturats procedents de la ingesta de carn vermella i embotits (7,4 + / – 4,7 vegades per setmana) va ser major en el cas dels homes. Les dones van demostrar menjar més carn blanca, en particular gall dindi i pollastre.

En relació al consum de peix (4,5 + / – 2,6 vegades per setmana), no es troben diferències significatives de gènere. En general, les dones van presentar una major puntuació per “patrons dietètics sans” o “dietes prudents” en relació amb els homes. (Font. SINC)

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Google photo

Esteu comentant fent servir el compte Google. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s